Cubes de boeuf Highland bourguignon – Ferme Badger

15.07 $18.71 $

Cubes à mijoter fondant et savoureux !

*Portions: Calculer environ 200 grammes par personnes

Boeuf Highland élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance

Viande vieillie 14 jours

Emballé sous vide et congelé

16.55 $/lb – 36.48 $/kg

Description

Le bovin Highland est originaire des hautes terres et des Îles de la côte ouest de l’Écosse. La viande de bœuf Highland est reconnue pour un faible taux de gras et de cholestérol tout en ayant un fort pourcentage de protéines et de fer.

Par exemple, on retrouve 1.6 g de gras/100 g d’intérieur de ronde. Dans le bœuf régulier, on compte 5.2 g de gras. Le bœuf Highland est même plus maigre que le poulet, celui-ci contient 3.5 g de gras/100 g.

Moins de gras = moins de temps de cuisson. Il est conseillé de sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Pour une tendreté, déguster les coupes style « BBQ » mi-saignante. Saisir à feu vif et terminer la cuisson à feu moyen. Atteindre une température interne de 135 à 145F maximum. Faites reposer la viande une dizaine de minutes avant de servir.

Informations complémentaires

Cubes

Environ 263 g, Environ 338 g, Environ 413 g, Environ 438 g, Environ 463 g, Environ 488 g, Environ 513 g, Environ 538 g