Le carré d’agneau est l’une des pièces les plus recherchées

Le carré provient de la longe de l’agneau. Il n’y a que deux carrés par agneau.

Il est important de respecter un temps de repos de 5 à 10 minutes avant de trancher le carré après la cuisson. Ainsi, la viande conservera son jus et sera plus facile à trancher. Alors que la viande repose et refroidie, les sucs épaississent et se tranforment en jus savoureux.

*Portion: 1 carré d’agneau pour 4 personnes – Entre 7 à 9 côtes

Vendu en paquet d’un carré congelé

37.15 $ pour carré de 608 g

27.72 $/lb – 61.11 $/kg