Second morceau noble du bœuf

*Portion: calculer entre 150 à 180 grammes par personne

Épaisseur: 1 pouce

Parfois appelé contre-filet à tort. Il s’en distingue par sa forme, sa texture, sa tendreté et son goût.

Le faux-filet (rib eye steak) est la partie de la viande de l’entrecôte (rib steak) sans l’os. C’est un morceau tendre et savoureux.

Le veau d’embouche se promène librement dans les pâturages où il se nourrit du lait de sa mère et de l’herbe des champs. Élevé sans hormone de croissance. Pur sang Angus, pur sang Simmentale ou un croisement des 2 races. Viande vieillie 15 jours. Viande très tendre.

16.95 $ paquet de 215 g

Emballé sous vide et congelé

35.75 $/lb – 78.82 $/kg