Cuisses de poulet biologique

5.08 $10.61 $

Les Viandes Bio de Charlevoix

Élevages nourris avec la moulée biologique produite sur la ferme, de A à Z. Elle est principalement composée de blé, d’avoine, d’avoine nue, d’orge et de pois, tout ça cultivé biologiquement dans Charlevoix sur plus de 2500 acres de terre.

5.58 $/lb – 12.30 $/kg

2 cuisses emballées sous vide et congelées

*Portion: Calculer entre 110 et 120 grammes pour un enfant ou une personne âgée et entre 150 à 230 grammes pour un adulte.

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À propos de vos éleveurs

Pour nous, la famille c’est autant la grand-mère qui avait une recette de fudge inimitable à cause de la qualité de sa crème, crémée à la main, que le père qui faisait boire son fils à même le ruisseau coulant sur ses terres, à travers les champs. C’est aussi Damien, le fils devenu grand, devenu entrepreneur, devenu père à son tour, aux côtés de sa femme et partenaire d’affaires Natasha. Un père fier de voir ses enfants Elsa, Félix et Alexandra prendre chacun position dans l’entreprise et assurer son avenir. Un avenir durable où on préserve l’héritage: une terre assez propre pour boire l’eau du ruisseau, une entreprise qui taille sa place dans les comptoirs réfrigérés de tout le Québec, de nouvelles installations dernier cri… La famille Girard a de quoi être fière de son modèle d’affaires, de son unité et de ses succès!

DE NOS TERRES
À VOTRE ASSIETTE

Découvrez notre modèle d’affaires unique. De la culture des céréales sur les terres de Charlevoix, à l’élevage des animaux et jusqu’à la transformation, nous pouvons vous garantir un produit authentique de qualité supérieure.

Tous nos élevages sont nourris avec la moulée biologique produite sur la ferme, de A à Z. Elle est principalement composée de blé, d’avoine, d’avoine nue, d’orge et de pois, tout ça cultivé biologiquement dans Charlevoix sur plus de 2500 acres de terre. Nous ajoutons également des minéraux et du soya biologique pour augmenter le taux de protéine. Nous utilisons très peu de maïs, car il produit des gras fondants indésirables dans la charcuterie ainsi que dans la cuisson de la viande. Enfin, aucun antibiotique, ni hormone ou facteur de croissance non biologique n’est ajouté dans les moulées de nos animaux.

Les Viandes Bio Charlevoix

Description

Nos poulets sont de race Ross et Ross au plumage blanc. L’élevage se fait en poulailler sur litière avec un minimum de 2 pi2 par oiseau, ce qui laisse suffisamment d’espace pour bien développer la musculature et assurer le bien-être de l’oiseau. Le bâtiment est muni de fenêtres pour laisser entrer la lumière naturelle et un minimum de 8 heures de noirceur est alloué pour le repos. La température et la ventilation sont régulées afin de bien répondre aux besoins de l’oiseau, en fonction de son âge. Les oiseaux ont accès à un enclos extérieur lors de la saison estivale.

Le poulet est abattu lorsque son poids atteint 2 à 2.5 kg et qu’il est âgé de minimum 9 semaines.

* Le rendement après‐cuisson atteint un sommet de performance élevée, c’est‐à‐dire qu’il vous restera beaucoup de chair et peu de perte. Nous disons souvent aux gens de faire leur calcul de coût « après la cuisson ». Nous pouvons compter plus de 15 % de rendement de plus que d’autres marques de poulet similaires sur le marché. Un poulet non injecté demande plus de temps de cuisson alors nous recommandons une cuisson lente pour éviter de durcir la chair.

Cuisses de poulet biologique

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