Description
Nos poulets sont de race Ross et Ross au plumage blanc. L’élevage se fait en poulailler sur litière avec un minimum de 2 pi2 par oiseau, ce qui laisse suffisamment d’espace pour bien développer la musculature et assurer le bien-être de l’oiseau. Le bâtiment est muni de fenêtres pour laisser entrer la lumière naturelle et un minimum de 8 heures de noirceur est alloué pour le repos. La température et la ventilation sont régulées afin de bien répondre aux besoins de l’oiseau, en fonction de son âge. Les oiseaux ont accès à un enclos extérieur lors de la saison estivale.
Le poulet est abattu lorsque son poids atteint 2 à 2.5 kg et qu’il est âgé de minimum 9 semaines.
* Le rendement après‐cuisson atteint un sommet de performance élevée, c’est‐à‐dire qu’il vous restera beaucoup de chair et peu de perte. Nous disons souvent aux gens de faire leur calcul de coût « après la cuisson ». Nous pouvons compter plus de 15 % de rendement de plus que d’autres marques de poulet similaires sur le marché. Un poulet non injecté demande plus de temps de cuisson alors nous recommandons une cuisson lente pour éviter de durcir la chair.
