Porterhouse

Contre-filet et filet mignon!

Dans la nomenclature du veau, nous disons côtelette et non pas T-bone, mais c’est la même coupe.

Le veau d’embouche se promène librement dans les pâturages où il se nourrit du lait de sa mère et de l’herbe des champs. Élevé sans hormone de croissance. Pur sang Angus, pur sang Simmentale ou un croisement des 2 races. Viande vieillie 15 jours. Viande très tendre.