Foie d’agneau – La Bergerie en herbe

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Le goût délicat du foie d’agneau plaira au plus sceptique

Cuire les tranches de foie dans un poêlon très chaud ; faire dorer légèrement à feu vif, puis poursuivre la cuisson à température moyenne de 2 à 3 minutes de chaque côté. Le foie durcit rapidement s’il est trop cuit.

L’apport en fer du foie d’agneau est supérieur au foie de boeuf

*Portion: Compter en moyenne 100 à 125 grammes par personne
Vendu emballé sous vide et congelé
13.61 $/lb – 30 $/kg

 

Description

L’agneau est une viande fine, tendre et juteuse. Et non, la viande d’agneau du Québec ne goûte pas la laine !

Peu importe l’occasion ou la saison, l’agneau est simple à cuisiner. Sur le BBQ en été, ou bien mijotée en hiver, toutes les raisons sont bonnes pour l’apprécier.

La viande d’agneau se marie bien avec le thym, la menthe, l’ail, le romarin, le cari, le persil, le cumin, la sauge, le paprika, l’érable et les agrumes.

Au Québec, on retrouve trois catégories d’agneaux, classifiées selon le poids. L’agneau de lait, léger et lourd. L’agneau bien élevé, produit à La bergerie en herbe, est un agneau lourd âgé entre 3 et 5 mois. La chaire est rosée et goûteuse.

La viande d’agneau est nutritive et présente beaucoup d’avantages. Riche en protéines, bonnes sources de fer, de phosphore et de vitamines de groupe B, présence de bons acides gras (dit bon cholestérol) et d’antioxydant dont le zinc et le sélénium.

Que de bonnes raisons de consommer l’agneau du Québec !

Informations complémentaires

Foie

Environ 188 g, 220 g, Environ 238 g, 250 g, 262 g, Envrion 263 g, 264 g, 266 g, 276 g, 278 g, 284 g, 286 g, Environ 288 g, 294 g, Environ 313 g, 316 g, 318 g, 320 g, 326 g, 328 g, 332 g, 334 g, Environ 338 g, 342 g, 348 g, 350 g, 352 g, 354 g, 360 g, 364 g, 370 g, 372 g, 380 g, 382 g, 384 g, Environ 388 g, Environ 413 g, 426 g, Environ 438 g, 444 g, 460 g, Environ 488 g, Environ 513 g, Environ 538 g