Orge mondé biologique

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L’orge mondé se veut un très bon substitut au riz et peut composer la plupart de vos plats : accompagnements, salades froides, soupes-repas ou plats mijotés.

L’orge mondé a gardé toute sa valeur nutritive, contrairement à l’orge perlé à qui on a enlevé le son et le germe pour une cuisson plus rapide.

Il peut s’allier à tout assaisonnement, légume ou viande.

 

Cuisson : Rincer et faire tremper de 2 h à 8 h au frigo. Rincer et cuire al dente dans l’eau bouillante 15 minutes. (Je préfère cette façon)

Ou cuire dans l’eau bouillante pendant environ 90 minutes.

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À propos de votre cultivateur

Les Moissons dorées est une entreprise située à Compton dans les Cantons de l’Est.

Spécialisée dans la culture, la transformation et la commercialisation de céréales, l’entreprise familiale y voue déjà plus de 30 ans de savoir-faire.

Les produits sont transformés dans la meunerie. Le tout sous un même toit.

Les Moissons dorées est une meunerie de produits exclusivement biologiques.

Les Moissons dorées

Description

Cette céréale est cultivée par l’homme depuis la préhistoire, aussi bien dans des climats méditerranéens qu’en Europe du Nord. On raconte que le célèbre mathématicien et philosophe grec, Pythagore, en conseillait déjà la consommation ! Contrairement au blé ou au seigle, le grain d’orge est muni d’une enveloppe cellulosique inconsommable ; c’est pour cela que l’on commercialise l’orge mondé, c’est-à-dire débarrassé de l’enveloppe par une abrasion légère.

Orge mondé biologique

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