Second morceau noble du bœuf

*Portion: calculer entre 150 à 180 grammes par personne

Épaisseur: 1 pouce

Parfois appelé contre-filet à tort. Il s’en distingue par sa forme, sa texture, sa tendreté et son goût.

Le faux-filet (rib eye steak) est la partie de la viande de l’entrecôte (rib steak) sans l’os. C’est un morceau tendre et savoureux.

Boeuf Highland élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie 14 jours. Goûteuse avec un beau persillage.

Emballé sous vide et congelé

40.74 $/lb – 89.82 $/kg

À propos de votre éleveur

Ferme familiale de 4e génération située sur 300 acres de champs et de bois au cœur de Bolton-Ouest dans les Cantons de l’Est.
En 1982, Donald et Magaret Badger, décidèrent de passer de la ferme laitière à la production de bœuf Highland. Le choix de la race Highland fut évident dû à la similarité des terres rocheuses Écossaises à celles de Bolton-Ouest.

Ils ont acquis à travers les années le plus large troupeau au Canada. La famille Badger est maintenant reconnue mondialement pour sa grande qualité génétique.
En 2017, John Badger a repris la gestion du troupeau. Avec tout près de 40 ans d’expérience, John Badger est aujourd’hui reconnu comme étant une des sommités à travers le monde dans le domaine de l’élevage de bœuf Highland. Les gens vont jusqu’à le qualifier de « cow whisperer ».

Ferme Badger