À propos de votre éleveur
Pour nous, la famille c’est autant la grand-mère qui avait une recette de fudge inimitable à cause de la qualité de sa crème, crémée à la main, que le père qui faisait boire son fils à même le ruisseau coulant sur ses terres, à travers les champs. C’est aussi Damien, le fils devenu grand, devenu entrepreneur, devenu père à son tour, aux côtés de sa femme et partenaire d’affaires Natasha. Un père fier de voir ses enfants Elsa, Félix et Alexandra prendre chacun position dans l’entreprise et assurer son avenir. Un avenir durable où on préserve l’héritage: une terre assez propre pour boire l’eau du ruisseau, une entreprise qui taille sa place dans les comptoirs réfrigérés de tout le Québec, de nouvelles installations dernier cri… La famille Girard a de quoi être fière de son modèle d’affaires, de son unité et de ses succès!
DE NOS TERRES À VOTRE ASSIETTE
Découvrez notre modèle d’affaires unique. De la culture des céréales sur les terres de Charlevoix, à l’élevage des animaux et jusqu’à la transformation, nous pouvons vous garantir un produit authentique de qualité supérieure.
Tous nos élevages sont nourris avec la moulée biologique produite sur la ferme, de A à Z. Elle est principalement composée de blé, d’avoine, d’avoine nue, d’orge et de pois, tout ça cultivé biologiquement dans Charlevoix sur plus de 2500 acres de terre. Nous ajoutons également des minéraux et du soya biologique pour augmenter le taux de protéine. Nous utilisons très peu de maïs, car il produit des gras fondants indésirables dans la charcuterie ainsi que dans la cuisson de la viande. Enfin, aucun antibiotique, ni hormone ou facteur de croissance non biologique n’est ajouté dans les moulées de nos animaux.
