Îles de la Madeleine

Portion: Calculer entre 150 et 250 grammes par personne

C’est un des poissons les plus fins. Il faut faire attention de ne pas surcuire le flétan pour que sa chair reste tendre et juteuse. Comme il se présente en assez gros filets, le flétan continue à cuire lorsqu’on le sort du four, nous conseillons donc de le retirer du feu avant qu’il ne soit complètement cuit.

Pêché à la palangre (lignes fixes avec hameçons), technique artisanale et ancestrale

Aussitôt pêché, le flétan est fileté et surgelé sous vide

Emballé sous vide et congelé

31.43 $/lb – 69.29 $/kg

Mademoiselle Nature poissonnerie durable du golfe Saint-Laurent

Description

*Crédit photo: Emmanuelle Roberge (flétan sur glace)

Informations complémentaires

Flétan	Environ 238 g, Environ 263 g, Environ 288 g, Environ 313 g, Environ 338 g, Environ 363 g, Environ 388 g, Environ 413 g, Environ 438 g, Environ 463 g, Environ 488 g, Environ 513 g, Environ 538 g, Environ 563 g, Environ 588 g, Environ 613 g, Environ 638 g, Environ 663 g, Environ 688 g, Environ 788 g