Maïs à souffer

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« White Lightning » est cultivé à partir d’une variété de semences hybrides non génétiquement modifiées. Bien qu’il soit parfois mépris pour une variété courante de maïs à éclater jaunes, des comparaisons ont démontré que White Lightning a une couleur plus claire et qu’il est plus blanc après l’éclatement. Le maïs éclaté qui en résulte possède une texture délicate et croustillante et un léger goût de noix.

Le seul maïs à éclater biologique produit commercialement au Québec.

 

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À propos de votre cultivateur

Le nom « Tullochgorum » défie la prononciation et l’épellation de tout le monde sauf ceux qui ont grandi sur ce chemin rural du sud-ouest du Québec. Il tient son origine des colons écossais de la région. Le nom Tullochgorum provient du nom d’un village dans l’ouest de l’Écosse. Il pourrait se traduire du gaélique par « collines vertes ».
Steven Lalonde a acheté la ferme familiale à Ormstown, au Québec, en 1984. Steven et sa femme Loraine ont décidé de commencer la transition vers la production biologique en 1997. Leurs premiers champs ont été certifiés en 2000. Aujourd’hui, Tolluchgorum Farm compte 220 acres sous certification et produit du maïs grain, du soya, du blé, de la luzerne et deux variétés de maïs à éclater.
Les Lalondes ont construit une installation de pointe sur mesure à la ferme afin de rassembler les opérations de nettoyage et d’emballage des grains sous un seul toit.

Ferme Tullochgorum

Description

Maïs à souffer

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