À la Ferme Patch (Écologique)
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12.61 $Classé comme steak classique
*Portion: Calculer entre 120 g et 250 g par personne
Le bifteck de haut de surlonge aussi appelé steak Boston peut également être servi en brochette ou utlisé dans les mets asiatiques et mexicains
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
24.04 $/lb – 53 $/kg
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5.00 $Le coeur est un muscle. Contrairement au foie ou aux rognons, son goût est plutôt doux
En bifteck, on le saisi rapidement pour le servir rosé, voire saignant.
On peut également le braiser.
Amateur de tartare, essayez-le, il offre une texture un peu plus ferme.
Vendu entier à l’unité, emballé sous vide et congelé
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13.54 $Une pièce savoureuse à griller !
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
32.66 $/lb – 72 $/kg
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12.93 $ – 21.91 $Cubes à brochette !
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
20.36 $/lb – 44.89 $/kg
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15.98 $ – 16.89 $Cubes à mijoter !
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
16.55 $/lb – 36.48 $/kg
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18.26 $Excellente pièce tendre et savoureuse!
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
50.80 $/lb – 112 $/kg
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26.59 $ – 29.17 $On apprécie le flanc pour son goût prononcé
*Calculer environ 150 grammes par personne selon l’appétit
Le flanc est econnaissable par son grain apparent. Ses fibres sont plus grosses que celle de la bavette. Elles sont formées de longues bandes organisées en parallèle.
Il se révèle très tendre lorsque tranché contre le grain.
Le flanc peut être cuit entier ou tranché en languettes pour faire une brochette.
Il est recommandé de mariner la flanc quelques heures avant la cuisson
Servez la pièce saignante ou médium saignante, trop cuite, elle perdra de sa délicieuse saveur.
Cuire de chaque côté entre 3 à 6 minutes selon votre préférence de cuisson. Laissez reposer quelques minutes avant de couper la viande dans le sens contraire de la fibre.
Bon appétit !
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
28.58 $/lb – 63 $/kg
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3.87 $
Le foie de boeuf est riches en thiamine, riboflavine et niacine, vitamines du groupe B qui jouent un rôle capital dans l’organisme pour l’utilisation de l’énergie!
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
5.25 $/lb – 11.54 $/kg
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8.72 $ – 12.20 $
Parfait dans vos plats rapides de semaine tels que sous-marin, sauté de légume, riz et pâtes alimentaires
La viande à fondue ce n’est pas juste pour la fondue!
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
21.04 $/lb – 46.39 $/kg
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11.86 $ – 12.50 $
Boeuf nourri à l’herbe!
*Portion: Calculer entre 100 à 125 grammes par personne
Sans antibiotique ni hormone de croissance
Boeuf écologique en rotation de pâturage – Bien-être animal
Emballé sous vide et congelé
11.62 $/lb – 25.62 $/kg
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5.00 $
Une fois cuite et assaisonnée, c’est un morceau particulièrement savoureux
Vendu entier à l’unité, emballé sous vide et congelé
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12.55 $ – 45.98 $
Pièce délicate, tendre et très juteuse
Doit être consommer saignante pour dégager ses arômes et conserver sa tendreté.
Emballé sous vide et congelé
17.67 $ / lb – 38.97 $ / kg
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4.84 $
Appelé « Pièce du boucher », car celle-ci est réservé aux gastronomes
De première catégorie, ce muscle à fibres courtes offre un tendre bifteck
Emballé sous vide et congelé
24.92 $ / lb – 54.95 $ / kg
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35.19 $
Une pièce tendre et savoureuse à griller !
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
34.47 $/lb – 76 $/kg
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34.86 $
Aussi appelé rôti d’épaule
Une fois cuite, cette viande s’effiloche sous la fourchette.
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
16.86 $/lb – 37.16 $/kg
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35.55 $
Rôti français est fait d’intérieur de ronde
Le boeuf écologique nourri à l’herbe de la Ferme Patch est de race Angus croisée. Élevé en pâturage sans antibiotique ni hormone de croissance. Viande vieillie minimum 14 jours.
Emballé sous vide et congelé
18.16 $/lb – 40.03 $/kg
