Coeur de Boeuf Highland

5.00 $

Le coeur est un muscle. Contrairement au foie ou aux rognons, son goût est plutôt doux

En bifteck, on le saisi rapidement pour le servir rosé, voire saignant.

On peut également le braiser.

Amateur de tartare, essayez-le, il offre une texture un peu plus ferme.

Vendu entier à l’unité, emballé sous vide et congelé

1 en stock

À propos de votre éleveur

Ferme familiale de 4e génération située sur 300 acres de champs et de bois au cœur de Bolton-Ouest dans les Cantons de l’Est.
En 1982, Donald et Magaret Badger, décidèrent de passer de la ferme laitière à la production de bœuf Highland. Le choix de la race Highland fut évident dû à la similarité des terres rocheuses Écossaises à celles de Bolton-Ouest.

Ils ont acquis à travers les années le plus large troupeau au Canada. La famille Badger est maintenant reconnue mondialement pour sa grande qualité génétique.
En 2017, John Badger a repris la gestion du troupeau. Avec tout près de 40 ans d’expérience, John Badger est aujourd’hui reconnu comme étant une des sommités à travers le monde dans le domaine de l’élevage de bœuf Highland. Les gens vont jusqu’à le qualifier de « cow whisperer ».

Ferme Badger

Description

Coeur de Boeuf Highland

5.00 $

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