Pois jaunes

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Le « pois chiche du Québec »

Pas juste pour la soupe aux pois!

Délaissé au profit du pois chiche moyen-oriental, le pois jaune s’avère pourtant tout aussi savoureux et nourrissant. Riche en fibres et abondant en protéines et nutriments, il répond parfaitement aux plus hautes exigences alimentaires du Québec moderne. On en fait un excellent houmous.

Faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux.

Pour la cuisson :

  • Rincer les pois à l’eau
  • Faire tremper de 8 h à 12 h ou toute la nuit, dans 4 fois leur volume d’eau (1 tasse de pois pour 4 tasses d’eau)
  • Égoutter les pois et les rincer
  • Dans un chaudron, mettre les pois et les couvrir d’eau. Amener à ébullition et laisser mijoter environ 90 minutes ou jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

4.80 $/kg

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À propos de votre producteur

Le destin a frappé plusieurs fois à la porte de la Ferme Pré Rieur depuis sa fondation en 1976. À chacun des tournants, j’ai senti qu’une mission nous appelait, plus grande que nous. Comme si le destin nous incitait à laisser une empreinte bien précise. Et devant les épreuves, toujours, il nous invitait à continuer à rire et à garder le sourire.

En 1985, le rire et l’amour s’installent définitivement dans nos prés. Ma conjointe, Céline Chouinard, vient me prêter main-forte et s’associe officiellement à cette belle grande aventure agricole.

Quatre ans plus tard, en 1989, j’amorce une formation de 300 heures sur l’agriculture biologique. Ceci déclenche chez moi, fils d’agriculteur, une grande prise de conscience sur l’impact des pesticides et des engrais chimiques. Dès lors, nous choisissons, Céline et moi, de prendre un virage décisif. Désormais, la Ferme Pré Rieur n’offrirait que des produits biologiques. Rien d’autre.

Ferme Le Pré Rieur

Description

Pois jaunes

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