Flanc de veau – Ferme Sylvain Hamel Veau Naturel

16.44 $

On apprécie le flanc pour son goût prononcé

Le flanc est reconnaissable par son grain apparent. Ses fibres sont plus grosses que celle de la bavette. Elles sont formées de longues bandes organisées en parallèle.

Il se révèle très tendre lorsque tranché contre le grain.

Le flanc peut être cuit entier ou tranché en languettes pour faire une brochette.

Il est recommandé de mariner la flanc quelques heures avant la cuisson

Servez la pièce saignante ou médium saignante, trop cuite, elle perdra de sa délicieuse saveur.

Cuire de chaque côté entre 3 à 6 minutes selon votre préférence de cuisson. Laissez reposer quelques minutes avant de couper la viande dans le sens contraire de la fibre.

Bon appétit !

Le veau d’embouche se promène librement dans les pâturages où il se nourrit du lait de sa mère et de l’herbe des champs. Élevé sans hormone de croissance. Pur sang Angus, pur sang Simmentale ou un croisement des 2 races. Viande vieillie 15 jours. Viande très tendre.

Emballé sous vide et congelé

16.44 $ pour 275 g

27,12 $/lb – 59.79 $/kg

Notre ferme bovin Veau Naturel Ferme Sylvain Hamel produit du veau de première qualité sans hormone et avec un développement entièrement naturel depuis plus de 20 ans.

Nous sommes spécialisés dans la production de veau en Estrie à des fins de consommation alimentaire! Nous prenons grand soin d’offrir à nos animaux les meilleures conditions afin de vous garantir un produit du terroir de haute qualité!

Nous les gardons au chaud en hiver dans nos installations et nous les laissons à l’extérieur l’été. De cette manière, les veaux se nourrissent de l’herbe fraîche abondante sur notre terrain agricole et de lait provenant de leur mère.

Le veau peut ainsi grandir sans stress dans les meilleures conditions et offrir une viande tendre et saine.

Veau Naturel Ferme Sylvain Hamel

 

Description

Informations complémentaires

Flanc

Environ 313 g, Environ 338 g, Environ 413 g, Environ 463 g, Environ 538 g, Environ 563 g, Environ 638 g