Le veau haché est une excellente source de vitamine B6
La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, exerce plusieurs fonctions vitales dans l’organisme.
Elle collabore à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène et elle aide à la régulation du taux de sucre dans le sang.
Finalement, elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et participe au métabolisme des protéines (fabrication et utilisation).
Cette vitamine joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la formation des tissus.
Le veau haché est une bonne source de vitamine B2, connue aussi sous le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, la riboflavine joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus, elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.
Il est également une bonne source d’acide pantothénique, aussi appelé vitamine B5. L’acide pantothénique fait partie d’un coenzyme clé dans l’utilisation de l’énergie des aliments que nous consommons. Il participe aussi à plusieurs étapes de la synthèse (fabrication) des hormones stéroïdiennes, des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux) et de l’hémoglobine.
Il est une bonne source de vitamine D. La vitamine D est étroitement liée à la santé des os et des dents, en rendant disponibles le calcium et le phosphore dans le sang, entre autres pour la croissance de la structure osseuse. Elle joue aussi un rôle dans la maturation des cellules, dont celles du système immunitaire.
Le veau haché est une bonne source de sélénium. Ce minéral travaille avec l’un des principaux enzymes antioxydants, prévenant ainsi la formation de radicaux libres dans l’organisme. Il contribue aussi à convertir les hormones thyroïdiennes en leur forme active.
Le veau haché est une source de fer. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules.
Il est également une source de cuivre. Le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation) dans l’organisme. Plusieurs enzymes sont constitués de cuivre et contribuent à notre défense contre les radicaux libres.
