Flanc de boeuf Highland – Ferme Badger

20.63 $26.88 $

On apprécie le flanc pour son goût prononcé

Le flanc est econnaissable par son grain apparent. Ses fibres sont plus grosses que celle de la bavette. Elles sont formées de longues bandes organisées en parallèle.

Il se révèle très tendre lorsque tranché contre le grain.

Le flanc peut être cuit entier ou tranché en languettes pour faire une brochette.

Il est recommandé de mariner la flanc quelques heures avant la cuisson

Servez la pièce saignante ou médium saignante, trop cuite, elle perdra de sa délicieuse saveur.

Cuire de chaque côté entre 3 à 6 minutes selon votre préférence de cuisson. Laissez reposer quelques minutes avant de couper la viande dans le sens contraire de la fibre.

Bon appétit !

Emballé sous vide et congelé

22.66 $/lb – 49.96 $/kg

Description

Informations complémentaires

Flanc

Environ 313 g, Environ 338 g, Environ 413 g, Environ 463 g, Environ 538 g, Environ 563 g